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中國城市住宿業的演化與發展
來源:《中國商界》雜志    2020-04-12 19:26:03

  住宿行業可分為酒店行業和非標準住宿業。傳統酒店業指以夜為時間單位向旅游者提供有餐飲及相關服務的專門住宿設施,它的主要特點是標準化、程序化、規范化等。非標準住宿業是由個人業主、房源承租者或商業機構為有旅游度假、商務出行及其他居住需求的消費者提供的除床、衛浴外,更多個性化設施及服務的住宿選擇,包括客棧民宿、公寓、度假別墅等。

  住宿業作為我國重要的服務型行業,對國民經濟的發展作出了重要貢獻。近年來,我國住宿業發展整體呈上升態勢,行業營業額逐年上升。據國家統計局數據顯示,2018年,全國住宿業營業額達4059.70億元,住宿業客房收入達2130.60億元,住宿業年末從業人數達1780363人。住宿業在解決就業、拉動內需、帶動相關產業發展等方面都發揮著不可替代的作用。

  城市住宿行業發展進入新階段

  近20年來,我國城市住宿行業的發展可分為以下四個階段。

  第一階段,傳統連鎖型酒店進駐中國住宿市場。2005年左右,我國的住宿業面臨著大沖擊和大洗牌。在住宿業發展的早期,市場上的住宿產品以國有招待所或大型星級賓館為主。2005年前后,連鎖型酒店開始進入中國住宿業,它們由歐美的連鎖汽車旅館演變過來。其中涌現出錦江之星、如家等優秀品牌,開始在中國住宿業生根發芽。與此同時,人們開始關注到這種小巧而富有特色的酒店。連鎖酒店的加入給中國住宿行業的發展帶來了新變化。

  第二階段,中國住宿業迎來發展的高峰期??旖葸B鎖酒店開始大面積取代傳統賓館,進入如火如荼的發展階段。從2008年到2012年,快捷酒店如“星星之火,可以燎原”,只要在差不多的地點開一家店,基本上就可以實現盈利。每一個二線城市有近百家開業,一線城市則更多。

  第三階段,快捷連鎖酒店擴張進入精細化階段,不再是之前的粗獷式擴張。同時,消費者對住宿產品的需求有了進一步提升。在2012年之后,快捷酒店的開設就必須要有非常清晰的選址、精確的投資測算和精細的設計施工,同時各方面的經營管理都要到位,如此才可能實現盈利,一旦盲目投入和經營就會虧損。

  第四階段,消費者,尤其是年輕消費者,對城市住宿產品有了新的個性化需求,不再滿足于傳統的三大品牌,而是希望有更豐富的選擇。到了2014年、2015年左右,快捷酒店的發展也進入了瓶頸期,市場上有了更加豐富的選擇,快捷酒店的經營遭受嚴重沖擊。2015年前后,美國短租網站愛彼迎正式進入中國市場,為國內住宿行業帶來新的活力,年輕消費者對于住宿產品的選擇也變得更加豐富。2012年之前,住宿產品的選擇余地非常少,基本集中在七天、如家和漢庭幾個主要品牌上。情況類似于我國20世紀90年代的汽車市場,可選擇的品牌基本只有夏利、捷達和富康。

  中國城市住宿行業進入第四個發展階段,消費者希望可以選到更有品質且差異化的產品,那么如果只是一味地做快捷酒店就無法繼續發展,需要經營者更加差異化地考慮整個住宿市場。這時對于城市住宿業的經營者來說有兩個選擇方向。第一個方向是快捷酒店的改造升級。比如亞朵和全季,本身還是快捷酒店,但是在品質方面進行了升級,提高了酒店的整體檔次。第二個方向便是分散式的城市民宿公寓。由于人們觀念的轉變及互聯網的飛速發展,消費者對住宿產品的要求不再局限于酒店了。在傳統觀念中,人們對酒店的認識是要有會議室、餐廳、健身房、游泳池等一系列配套設施。但是后來年輕人逐漸發現,其實自己需要的只是一個環境很好的房間,其他的設施可能并不那么重要?;ヂ摼W讓更多的消費者思考,是不是可以簡單方便地在網上就可以進行挑選,選擇自己心儀的地址和房間,這樣的選擇才是最有價值的。對于許多追求個性的年輕消費者來說,選擇一個大眾化品牌已經不能很好體現自身的品位,也不能滿足住宿的需求。在這種情況下,分散式城市公寓應運而生,這種選擇慢慢成為很多年輕人的心頭好。

  對于分散式公寓來說,最大的難度是在管理方面。雖然房間是分散的,但是管理的品質要做到統一。目前,中國住宿市場上的分散式公寓大致有兩種類型。第一種是像鏈家旗下的自如品牌。它實際上是為消費者提供了一個具有基本設施的公寓住宿,消費者可以根據自身的需求選擇住宿時間,一般是幾個月至一年,但是在管理和服務的設置方面卻并沒有按照酒店的標準。另一種是類似于途家和愛彼迎這樣的民宿平臺,它們可以給消費者提供酒店式管理的公寓。這一類住宿產品的管理是由房東提供的,所以服務的質量完全取決于房東自身的接待水平。如果房東本身對各方面的要求都很高,那么他就可以給消費者提供干凈舒適的居住環境。反之,如果房東沒有這方面的意識,那么他就無法給消費者提供高品質的住宿服務。

  就如住宿行業經常提到的一句話:住民宿既有驚喜也有驚嚇。對于消費者來說,他也許不會要求每個房間都收獲驚喜,但至少不能有驚嚇。出門在外的三五天時間里,大家都希望有一個品質如一的住宿體驗。在網上預訂民宿類似自己選擇淘寶店家,但是在淘寶店購買的商品不滿意可以退貨,但如果是住宿類產品,客人預定到店后退貨就變成一件很復雜的事了,面臨重新選擇和交通的時間成本問題。分散式公寓是一個好的發展方向,但問題的關鍵是怎樣把它的品質做得更好、更穩定。

  城市的發展需要分散式公寓

  通過對近20年來中國城市住宿業演化的分析,我們可以得出如下幾個結論。

  第一個結論是,城市先進的指標之一是看它能否滿足更短周期流動人口的需求。一個城市的發展,需要在市中心擁有大量的平價住宿產品。因為城市的發展不是看它有多少五星級酒店,那只代表了少數的高消費人群。比如國賓館等高端酒店,是用來接待高消費水平的客人的,并不能代表一個城市的綜合發展水平。而城市中心有既經濟實惠又有品質保障的供外來人員消費的住宿產品,才是判斷和促進城市發展的重要指標之一。城市的流動性由三類人構成。第一類是土生土長的本地人,常居于城市之中。第二類是到城市里工作的人,可能會居住幾年或十幾年。第三類就是更短周期的流動人口,由于旅游或工作等原因來到城市,短暫居住幾天或幾周。第三類人的數量越多,說明這個城市的活力越強勁。

  第二個結論是,我們國家的大部分城市是沒有辦法在城市的中心區域建造太多酒店的。以北京為例,如果要在長安街、建國門或者三里屯等地段建造一座大樓,那么它基本上會是一家五星級酒店,或者一座甲級寫字樓、高級住宅。因為在這樣的市中心地段,地價和房價已經是寸土寸金,快捷酒店的收益無法覆蓋其地段的成本,商家也不能實現盈利。而五星級酒店對大部分消費者來說是超出承受范圍的,所以對城市的發展沒有整體性幫助。在這種情況下,就需要大力挖掘分散式公寓的潛力。如果將城市比作一個瓶子,那么每個酒店就是瓶子里的石頭。瓶子的容量無法增加,石頭很快就會把瓶子填滿,不能再放入新的石頭。但這個時候瓶子并不是一點空間都沒有,它還可以容納很多沙子。這些沙子就代表分散式公寓。如果可以把這些沙子都激活,讓它們變成優質的住宿產品,可以滿足人們幾天或幾周的住宿需求,那么整個城市的活力也會同時被激發。

  與此同時,我們在這里還可以引申出一個交通問題。當大家都住到遠離市中心的偏遠地區,那么人們在出行的時候就必然會給城市交通帶來更多的負擔。而如果住宿產品可以像流沙一樣分散在城市中心,大家都選擇附近的公寓去住,出行的時候也不會經過擁堵地帶,那么對緩解城市的交通問題自然有很大幫助。

  從前兩點的總結我們可以得出一個最重要的結論:如果我們能夠研究這些“沙子”,也就是分散式公寓的運營模式,并進行品質化管理,就可以為城市的發展、為住宿行業的升級作出貢獻。其中最重要的是保障消費者的人身財產安全和城市及社區的安全,另外一點就是要保證公寓的住宿品質,要做到房間雖然分散,服務卻依舊有統一的高質量。能做好這兩點,分散式公寓就能為城市作出自己的貢獻。

  斑斕家就是這樣一家連鎖分散式公寓管理公司,其核心創新是將連鎖酒店業的管理植入到分散式公寓管理當中,讓成千上萬的分散房間都能夠具備星級酒店的品質和服務。

  在人員管理方面,斑斕家全部聘用酒店專用人才,保證了公寓管理的基本質素。同時,利用強大的自主研發的IT管理系統,用更少的人力物力保證了每個房間產品和服務的品質,并且讓全國所有房間完全實現標準化管理,品質統一。雖然每個城市的每一間公寓,其大小風格等有著個性化的區分,但是核心的住宿體驗、衛生標準服務等卻有著高標準的統一。在安全管理方面,斑斕家利用人臉識別開啟門鎖信息同步上傳等科技功能,讓整體的運營管理更加安全,同時也保障了財務安全、客人安全、鄰里安全和城市社區的安全。斑斕家的系統具備對接百度全國人臉庫和各城市公安上傳系統的功能,并且易于管理每個房間的物品配置、財務收銀的準確,可以實時掌握客人的服務需求,并且直連攜程、藝龍、美團、途家、愛彼迎等國內最大的OTA短租網站,讓各渠道銷售連接更方便更高效。

  住宿產品與普通工業產品最大的區別在于,工業產品只需要按照固定的流程進行模式化的生產,而住宿產品則需要結合城市的特點來建造。既要有產品的獨特設計,又要兼顧城市的現狀,這是住宿產品發展中的關注點。

  住宿產品的數量和品質決定著城市的未來。如果提供給更短期流動人口的住宿產品的價格是適當的,品質是高等的,數量是龐大的,那么城市就會向著合理、高效的方向發展。斑斕家推出的城市分散式民宿公寓的創新管理視頻教程,將會讓成千上萬的民宿從業者掌握民宿經營管理、開店及盈利的基本方法和管理服務的規范,并且正在形成一套行業的標準化模板。有限的投資標準,有限的品質標準,有限的服務標準及安全標準,斑斕家的“有限標準”正在給行業注入一個準則參考。也許僅憑斑斕家的一己之力并不能實現整個行業的變革,但是我們有可能會引領一個方向。如果這類住宿產品能夠在城市里生根發芽,那么就可以幫助城市實現發展目標。斑斕家希望為擴大和規范住宿市場作出自己的努力。(文/西安優禾酒店管理公司總經理、斑斕家品牌創始人 高佩)

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